新城区10大餐厅

热板 作者:Kristine Hansen

北美最大的城市正在快速跟上客户对辛辣,刺激和含糖膳食的需求,这些食品标榜了最新的食品趋势。从洛杉矶到纽约市,这里有一些最热门的新餐厅可以预订。

照片说明:费城Barbuzzo的Margherita Pizza。礼貌杰森瓦尼

下一家餐厅,芝加哥自4月初开放, 下一家餐厅 (www.nextrestaurant.com芝加哥富尔顿市场区的最新宝贝是厨师兼老板Grant Achatz(他也拥有Alinea,被认为是这个国家的分子美食之父)。嗡嗡声意味着你必须提前预订,但值得等待。接下来,主题(一年和一个城市)经常转变,但在第一个月,它是1906年的巴黎,意思是像PotageàlaTortue Claire或CanetonRouennaisàlaPresse这样的项目,以及像甜菜酱这样的另类选择。侍酒师为每道菜选择葡萄酒。 Achatz最近还发表了他关于挣扎于舌癌的个人故事(生活,在线:厨师追逐伟大,面对死亡,重新定义我们吃的方式的故事),一个回忆录,你可以在等待电话时阅读预订新闻。

照片说明:Gribiche是一种水煮鹌鹑蛋,在Next Restaurant餐厅配上酱汁夹心饼​​,一片玉米片,白凤鱼片,菜丝红洋葱,油炸雀跃,柠檬片,柠檬皮和欧芹。礼貌Christian Seel

Luma,多伦多你会发现 亮度 (www.livebonacini.com)在多伦多国际电影节的举办地 - 全新的TIFF Bell灯箱大楼的三楼。这是经验丰富的餐厅老板(多伦多独木舟和Auberge du Pommier)的最新房产。虽然内部是中性的 - 想想白色的窗帘和裸露的墙壁 - 食物是不拘一格和丰富多彩的,例如甜菜根和松子醋汁的burrata启动器和tagliatelle(用胡桃南瓜烤鸭肉)。酒单上的许多选择来自安大略省 风土,从柔软的品丽珠到闪亮的玫瑰。今年夏天户外露台首次亮相时,您将特别喜欢午餐或晚餐。

照片说明:多伦多Luma的内部。礼貌Allison Woo

纽约市Recette自2010年1月开业以来, 抗皱 (www.recettenyc.com)在西村已经赢得了赞誉 纽约杂志纽约时报。菜单分为“零食”和“盘子”,这个仅供晚餐的地方(周末早午餐)是与朋友一起游览的好地方。订购项目如鸭子鱼种,馄饨配牡蛎奶油和鱿鱼墨,或伯克希尔猪肚(与岩虾,萝卜,罗梅斯科和雪利酒焦糖结婚)。还可以订购黑松露的一面。 Per Se的前糕点厨师掀起了像Deconstructed S'Mores这样的甜蜜创作。或者,将它全部投入风中并订购五道菜或七道菜品尝菜单,您无需做出任何决定。

图片说明:纽约市Recette的盐鳕鱼油条。 Courtsy Frances Janisch

A-Frame,洛杉矶南加州随着时间的推移变得更加时尚 一个框架 (http://aframela.com),一家以舒适食品为主的餐厅,去年秋天在洛杉矶的Mar Vista区开业。菜单创建者“Papi Chulo”(也由Roy Choi提供) - 你知道他来自L.A.(Kogi)的传奇韩国taco卡车 - 用于在Redondo海滩的码头上螃蟹,并欣赏不太正式的环境。在A-Frame,坐落在A型框架建筑中,您可以在优雅的餐厅订购您从未想过的东西 - 如油炸苹果派(焦糖和切达干酪冰淇淋),传家宝泡菜,Furikake水壶玉米和Cracklin ' 啤酒罐鸡。

照片说明:洛杉矶A-Frame内部。礼貌艺术灰色

中国Poblano,拉斯维加斯走进全新的Cosmopolitan Hotel酒店,于2010年12月在拉斯维加斯大道开业,并直奔 中国Poblano (www.chinapoblano.com).位于华盛顿特区的厨师/老板JoséAndrés是一位熟练的西班牙美食厨师,其他餐厅也以他的名字命名。来自拉斯维加斯的顶级餐厅装饰的新鲜迂回,中国Poblano的外观类似于坚韧的民族餐馆(简单的霓虹绿色和粉红色字母标牌)。在里面,你会发现红灯笼和公共餐桌。每天供应午餐和晚餐,周末供应早午餐,餐厅提供点心特色菜肴(如北邂逅南饺子和羔羊锅贴在你身上),中餐(带糖气的农场西红柿)和墨西哥菜(油炸)鹌鹑与龙果和玫瑰花瓣)。

图片说明:拉斯维加斯中国Poblano餐厅。礼貌杰夫格林

费城巴布佐严格遵守手工制作的食材,其中许多都是当地的, Barbuzzo (www.barbuzzo.com)在秋收的高峰期开放。这家地中海主题餐厅位于费城市中心的第13街,每天提供平日午餐和晚餐。白色砖墙(带有储存罐子的彩色腌制蔬菜的小房间)补充了卡拉布里亚风格的当地绿色蔬菜,“猪爆米花”,烤骨髓,扁豆披萨配上不合时宜的乡村食材(Barlett pear或热腌辣椒)和木烤沙丁鱼Portuguesa。

图片说明:费城巴布佐的Marcie Blaine手工巧克力。礼貌杰森瓦尼

英联邦,旧金山每个六道菜品尝菜单(60美元)的十美元订购 联邦 (www.commonwealthsf.com) - 去年夏天在旧金山的Mission区首次亮相 - 捐赠给当地的一个非盈利组织(如旧金山食品银行和食品运动员),所以你一定会感觉好好吃了一顿饭。从品尝菜单中的项目开始,然后品尝创意鸡尾酒(联邦的调酒师喜欢使用液氮),其中包括鹅肝酱,一只带刺猬蘑菇和开心果的小母鸡,或芦笋蛋羹。 (还有单点菜单。)室内空间包含许多玻璃和山核桃木,以模仿户外活动,这在市区内令人耳目一新。用甜味包裹这顿饭,如柠檬海绵蛋糕和一勺百里香冰淇淋。

图片说明:旧金山的联邦。由Jackson Solway提供

Sugarcane Raw Bar Grill,迈阿密佛罗里达州和当地农场种植的原料的巨大支持者,菜单在 甘蔗 (www.sugarcanerawbargrill.com)遍布地图,触摸创意小吃(如“鸭子和华夫饼”,带有burrata和草莓的传家宝西红柿,或“小牛肉”),生酒吧食品(寿司,生鱼片和牡蛎)以及受亚洲影响的食物(如蒸猪肉包子)。还有一个robata烤架,在bincho-tan木炭上准备了十几个菜单。餐厅自1月开始营业,拥有休闲的环境,位于迈阿密市中心,是南海滩景观的清新选择。

照片说明:Torrejas - 枫焦糖苹果 - 在迈阿密的Sugarcane Raw Bar Grill。礼貌安德鲁米德

Estadio,Washington,D.C。位于华盛顿特区的Logan Circle社区以西班牙为主题的小吃点在今年夏天庆祝其成立一周年。周末早午餐 体育场 (www.estadio-dc.com)可能意味着炸鸡蛋和血肠三明治。晚餐选择包括 SOPAS卡尔,以及露面三明治,鱼(如罗德岛鱿鱼和雪利酒釉面黑鳕鱼配烟熏罗马斯科), quesos, 还有很多美味的蔬菜。当然,葡萄酒单上有许多里奥哈(西班牙)葡萄酒,但也有令人耳目一新的Rosada(西班牙玫瑰葡萄酒)和与辛辣食物配对的葡萄酒(如西班牙语Tempranillo和阿根廷马尔贝克)。在粗糙的树林,工业型椅子和高高的天花板的背景下享受盛宴 - 非常适合与朋友聚会。

图片说明:华盛顿特区的体育场由Stacy Zarin Goldberg提供

美丽与艾塞克斯,纽约市纽约市是一个开辟新餐厅的艰难市场 美容和艾塞克斯 (www.beautyandessex.com去年冬天在下东区首次亮相的,已经吸引了像金·卡戴珊,约翰·梅尔和玛吉·吉伦哈尔这样的高调名人。即使是独立的餐馆(以其在埃塞克斯街的位置而得名)也有严肃的街头信誉:Stanton Social和Tao是姐妹餐厅。服务员在黑暗温馨的餐厅里提供小盘子和小吃,如鸡肉丸,番茄鞑靼配上一个阳光明媚的鹌鹑蛋和“烤面包上的珠宝”(烤梨,蜂蜜,罗勒和智利)。甜点很奢华,包括柔和色马卡龙和六层巧克力蛋糕。抓住预订绝非易事,所以要准备晚上用餐。

图片说明:用烤梨鞭打意大利乳清干酪,又名'

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